Bolo de Cenoura com Goji Berry
Massa:
1 copo de quinoa
1 copo farinha de trigo integral ou farinha de linhaça
1 copo de açúcar mascavo
1/2 copo de óleo de girassol
1/2 copo de leite desnatado ou suco de laranja
2 cenouras
3 ovos
1 punhado de goji berry
1 cl. Sopa de fermento culinário
Preparo:
Bater no liquidificador a cenoura com os 3 ovos e o óleo. Em uma vasilha acrescentar os outros ingredientes e misturar, deixando por último a goji berry e o fermento
Colocar em uma forma untada e levar ao forno médio por 40min pois a quinoa demora um pouco a cozinhar.
Cobertura:
1 barra de chocolate mim de 70%
100ml leite desnatado
Levar ao fogo baixo, mexendo sempre, esperando o chocolate derreter.
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