Nhoque de batata doce ou qualquer outra

Uma maneira pratica que exige só um pouquinho de paciência no final! Mas garanto que vai valer a pena!

Ingredientes:

Batata doce

Cebola

Alho

Manjericão 

Cheiro verde 

Pimenta do reino 

Sal Rosa 

 

(Já congelados)

Preparo:

Cozinhar as batatas até estarem ao dente. 

Em uma vasilha amassar as batatas já descascadas.

Juntas as batatas todos os temperos e misturar bem.

Com uma colher pequena pegar os montinho e com as mãos super limpas moldar os nhoquis.

Já moldados colocar em uma tigela de sua preferência e adicionar o molho que escolher. 

Levar ao forno por 15min pré aquecido em 205•.

Você também pode colocar em um potinho e congelar pra preparar o prato mais tarde! 

Para levar ao forno não é preciso congelar, só congele para conservação se não for preparar Logo.

 

Com molho branco e frango...

Pastel de fubá com batata doce

 Para quem me conhece, vivo buscando lugares que tenham no cardápio o famoso pastel de angu, já fui em botecos, restaurantes, bares e até hoje o melhor que já como, no Rio de Janeiro, era o do já extinto restaurante WoodStick que ficava em Niterói. Depois do dali ficou difícil achar um tão bom!

Esse pastel foi mega improvisado! Eu tinha 1 batata doce cozida e alguns farelos fechados em cima da mesa, e assim veio a ideia! Espero q gostem!

Ingredientes massa:

1 batata doce média cozida ao dente
1/2 cebola roxa
1/2 cabeça de alho
2cs de farelo de quinoa
2cs de farelo de amaranto
3cs de fubá pré cozido
sal rosa a gosto
manjericão a gosto
cheiro verde a gosto
pimenta do reino a gosto

Preparo massa:

Em um pote amassar a batata com um garfo, colocar todos os outros ingrediente e misture bastante, até a massa ficar igualmente granulada. Depois umedeça as mãos, para a massa não grudar, e sove até ficar toda juntinha, isso demora, literalmente, 1 minutinho só! 

Sempre com as mãos úmidas, vai retirando pedaços da massa, enrolando em bolas e as abrindo em conchas. Coloque o recheio de sua preferência no meio e feche, apertando as pontinhas para unir. Não precisa apertar com garfo.

Passe no fubá e escolha como preparar. Você pode fritar em óleo bem quente, pois vai dourar em 30 seg, vire e mais 30 seg. O óleo tem que estar bem quente, pois evita que penetre na massa e perca a crocância.

Mas para nós Fit! basta colocar em uma forma ante aderente e levar ao forno pré aquecido a 230° por 6 min de cada lado. Vai ficar moreninho e super crocante, como na foto acima!

Falafel da Thajoia

 

E faz um bom tempo que a gente não vai pra cozinha por aqui heim?!?! Sentiram falta de proteína, pouco carboidrato e refeições fit?

Hoje eu trouxe uma receita que aprendi faz super pouco tempo, até porque só descobri que existia em minha ultima viagem, e como voltar pra casa sem poder comer isso de novo?! Não neh! Então buscamos bastante e depois de algumas tentativas o gostinho ficou igual! Então vamos lá!

 

Ingrediente:

1 pacote de grão de bico 

1 cebola

1 cabeça de alho 

Pimenta do reino a gosto 

Páprica a gosto 

Sal Rosa a gosto

Açafrão a gosto 

1 punhado Cheiro verde 

1 punhado de manjericão 

1 ovo  (só se for fritar, no forno não precisa)

Preparo:

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro, após esse tempo triture bem trituradinho no processador e reserve.

Aproveita q o processador já tá aí e passa a cebola e o alho, depois junte com o grão de bico

Adicione todas as ervas e temperos e misture bem.

Agora vem o ponto importante da receita. A original lá da Síria, Líbia e adjacências em sua maioria leva farinha de trigo para dar liga, outros lugares fazem sem e congelam antes de fritar. Mas aqui não! 

Se você preferir levar ao forno já está pronto! Basta uma forma com apenas 1 fio de azeite e pronto! 20 a 30min em 205• pré aquecido.

Mas Pra ser rápido e prático sem Sujar muita coisa e conseguir o sabor e a textura original de frito, a gente adiciona aquele ovo! Só 1! Apenas para dar liga.

Em uma boa frigideira com um pouquinho (só para selar) de azeite e aí vc vai colocando a quantidade de uma colher de chá moldada em bolinhas achatadas. Assim q dourar com cuidado vire. E pronto!

O ovo não influencia no sabor pois o segredo aqui é o tempero! E fica maravilhoso! Não abuse do azeite e coloque bem pouquinho. Quem preferir pode usar óleo de cozinha normal.

Espero q gostem! 

Kibe Maromba

Massa:

- 1 pacotinho de trigo para kibe já deixado de molho de um dia para o outro e escorrido bem.
- 2 kg de frango moído, achar alguém no mercado q faça essa caridade, açougue (quase não existe mais) ou processador em casa
- tempero a gosto, usei alho, cebola, orégano, manjericão, hortelã pimenta, chia, linhaça, uma pirado há de sal marinho com ervas ...
Preparo:

Misturar tudo até formar uma liga igualzinho a kibe ...

Recheio:

Use a criatividade... Mas fica perfeito sem nada...
Pode ser ricota, peito de peru, frango, requeijão, espinafre, alho poro, acelga, milho... O que sua alimentação permitir...

Conservação:

Eu congelei em bolinhas... Quando quero ponho pra descongelar e monto o meu...
Mas vc pode já congelar em formato de hambúrguer guardando naqueles plásticos culinários q não gruda ... E dali direto pro forno por uns 15min ... Só polvilhar gergelim por cima!

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Degradê / Pudim de Framboesa

Degradê / Pudim de Framboesa

Massa:
6 paçoquinhas diet
100gr farinha de linhaça
Adoçante a gosto (uso sucralose)
2 claras
Preparo:
Misturar até ficar uma massa firme, abrir em um refratário e levar ao forno por 10min ou no microondas por 2min (foi o que fiz).

Recheio:
1 pudim diet baunilha
1 pudim diet morango (ou baunilha)
1 gelatina Diet de framboesa
1 cl. Essência de morango ou framboesa
1 copo de iogurte de framboesa ou morango com Pedaços (usei grego de frutas vermelhas)
Recheio 01- preparar o pudim de baunilha conforme a caixinha mandar.
Recheio 02- preparar conforme caixinha e após ficar em Temperatura ambiente adicionar a essência de morango
Recheio 03- preparar a gelatina com metade da água indicada no pacote e adicionar o iogurte quando estiver em temperatura ambiente

Montagem:
Em cima da massa já pronta adicionar o recheio 02 homogeneamente, por cima o recheio 03 e por último o recheio 01... Todos em temperatura ambiente e levar à geladeira.

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BOLO DE FUBÁ DA ROÇA - Sem lactose, Sem glúten, integral

BOLO DE FUBÁ DA ROÇA 

- Sem lactose, 
- Sem glúten, 
- Integral 

Ingredientes:

Massa:
1 1/2 copo de leite de coco fresco natural
1 lata de milho
1 1/2 copo de açúcar mascavo
3 ovos
1 copo de fubá da roça fino
1/2 copo de amido de milho
1 cl. Sopa de fermento

Recheio:
Goiabada casão natural diet

Preparo:

Bata no liquidificador o leite de coco (para fazer o leite de coco natural bata 1 1/2 copo de água de coco com 1/2 como de coco ralado fresco), a lata de milho, o açúcar e os ovos.
Em uma tigela coloque a mistura e adicione os outros ingredientes.
Mexer até ficar homogêneo.
Colocar em forma untada com manteiga ghee e fubá fino, picar a goiabada em cubinhos e colocar por cima mesmo... levar ao forno pré-aquecido a 200° por +/- 40min. Verificar a partir de 30min se ao esperar a faca ela sai limpinha.
Utilizei uma forma de 25cm de diâmetro com furo no meio (tipo de pudim).

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Bolo de Cenoura com Goji Berry

Bolo de Cenoura com Goji Berry  

Massa:
1 copo de quinoa
1 copo farinha de trigo integral ou farinha de linhaça
1 copo de açúcar mascavo
1/2 copo de óleo de girassol
1/2 copo de leite desnatado ou suco de laranja
2 cenouras
3 ovos
1 punhado de goji berry
1 cl. Sopa de fermento culinário 

Preparo:
Bater no liquidificador a cenoura com os 3 ovos e o óleo. Em uma vasilha acrescentar os outros ingredientes e misturar, deixando por último a goji berry e o fermento
Colocar em uma forma untada e levar ao forno médio por 40min pois a quinoa demora um pouco a cozinhar.
Cobertura:
1 barra de chocolate mim de 70%
100ml leite desnatado
Levar ao fogo baixo, mexendo sempre, esperando o chocolate derreter.

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Petit Gateau Proteico

Quem disse q não pode comer #PetitGateau? Pq nessa época que pra onde se olha tem chocolate... Haja criatividade neh?!

Ingredientes:
1 ovo
1 cl. Sp. Tapioca
1 cl. Sp. Leite de soja ou whey dissolvido em água
1 cl. Sp. Sucralose
2 cl. Sp. Cacau em pó Zero açúcar
1 quadradinho de chocolate 85%
1 cl. Sb. De canela 
Preparo:
Misture todos os ingredientes em@um potinho de vidro, quando a mistura estiver homogênea colocar o quadradinho de chocolate no meio e cobrir ... Levar ao microondas por 1min.
Se quiser ... Polvilhar amendoim por cima. 
Gente... Divino !!! 

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Brigadeiro Fit Proteico

Aíiiiiiiiinnnn genteeee ... Hoje foi assim ... 
Depois de prova de manhã e prova a tarde... Precisei!!! 
Mas calma!!! 
Tá bonito neh?! 
E gostoso demais... ...
 Ô .... 
E foi fácil!!! 

 brigadeiroFit

- 2 scoop whey chocolate
- 2 scoop chocolate em pó puro
- 2 scoop leite desnatado em pó
- água gelada

- mistura tudo, adicionando a água até ficar cremoso, colocar em um potinho de alumínio e congelador por 30min!!! 

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Bolo de cenoura com chocolate - Proteico/low carb

Massa:

1/2 x de fuba fino
1/2 x de farinha de aveia
1/2 x de aveia em flocos
1/2 x de açúcar demerara
4 cenouras grandes trituradas
6 ovos
200ml de leite de coco light
1 Cs de fermento 

Misturar tudo na ordem e colocar em uma forma grande untada com azeite + fuba ou forminhas de papel manteiga

Cobertura:

1 barra de chocolate 70%
1 scoopy de puro chocolate em pó ou whey chocolate
1 scoopy leite desnatado
1 scoopy de água 

Mexer no fogo brando até derreter a barra e ficar homogêneo! Fica super brilhoso!

Tirar o bolo do forno já pronto ou mesmo antes de levar ao forno (como nas forminhas) e espalhar por cima. 

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Sorvete de Banana proteico

✔2 bananas prata maduras
✔2 scoop de whey baunilha (ou leite desnatado em pó) 
✔2 scoop de água gelada 

mexer com o garfo até ficar homogêneo 
levar ao freezer em refratário de alumínio por 30 min. 

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PUDIM LOWCARB PROTEICO

Pudim lowCarb 
Vc vai precisar:

✔️ 1 caixinha de pudim diet
✔️ 600 ml de água fria
✔️ 6 claras
✔️ 3 scoop whey baunilha

⭕️ Em uma panela misturar todos os ingredientes mexendo em (pode usar batedeira ou liqüidificador tb ... Mas eu uso só a colher mesmo) ... Depois de misturar levar ao fogo mexendo sempre ... Após ferver cozinhar por mais uns 5 minutinhos e pronto! 

Colocar em potinhos e gelar!
Rende 3 potinhos contendo a porção de proteína que preciso... Qnd estiver gelado pode salpicar canela ou coco ralado dependendo do sabor de seu pudim ... O de baunilha combina com canela q me lembra curau ... Já o de chocolate, coco e caramelo ficAm perfeitos com coco ralado! Espero q gostem! 

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Frappuccino Proteico

#frappuccino Proteico ! Fácil fácil !!! 

 6 pedras de café forte congelado 
 1 cC de puro chocolate em pó 
 1 cC de canela em pó 
 1 scoop Whey baunilha
 100ml de agua gelada 

só bater tudo no liquidificar até o gelo estar cremoso! E pronto! 

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PROTEIN BALLS

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