Hoje eu trouxe uma receita que aprendi faz super pouco tempo, até porque só descobri que existia em minha ultima viagem, e como voltar pra casa sem poder comer isso de novo?! Não neh! Então buscamos bastante e depois de algumas tentativas o gostinho ficou igual! Então vamos lá!
Ingrediente:
1 pacote de grão de bico
1 cebola
1 cabeça de alho
Pimenta do reino a gosto
Páprica a gosto
Sal Rosa a gosto
Açafrão a gosto
1 punhado Cheiro verde
1 punhado de manjericão
1 ovo (só se for fritar, no forno não precisa)
Preparo:
Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro, após esse tempo triture bem trituradinho no processador e reserve.
Aproveita q o processador já tá aí e passa a cebola e o alho, depois junte com o grão de bico
Adicione todas as ervas e temperos e misture bem.
Agora vem o ponto importante da receita. A original lá da Síria, Líbia e adjacências em sua maioria leva farinha de trigo para dar liga, outros lugares fazem sem e congelam antes de fritar. Mas aqui não!
Se você preferir levar ao forno já está pronto! Basta uma forma com apenas 1 fio de azeite e pronto! 20 a 30min em 205• pré aquecido.
Mas Pra ser rápido e prático sem Sujar muita coisa e conseguir o sabor e a textura original de frito, a gente adiciona aquele ovo! Só 1! Apenas para dar liga.
Em uma boa frigideira com um pouquinho (só para selar) de azeite e aí vc vai colocando a quantidade de uma colher de chá moldada em bolinhas achatadas. Assim q dourar com cuidado vire. E pronto!
O ovo não influencia no sabor pois o segredo aqui é o tempero! E fica maravilhoso! Não abuse do azeite e coloque bem pouquinho. Quem preferir pode usar óleo de cozinha normal.
Espero q gostem!
