Friday, October 20, 2017

Nhoque de batata doce ou qualquer outra


Uma maneira pratica que exige só um pouquinho de paciência no final! Mas garanto que vai valer a pena!



Ingredientes:

Batata doce
Cebola
Alho
Manjericão 
Cheiro verde 
Pimenta do reino 
Sal Rosa 

 



(Já congelados)

Preparo:

Cozinhar as batatas até estarem ao dente. 
Em uma vasilha amassar as batatas já descascadas.
Juntas as batatas todos os temperos e misturar bem.
Com uma colher pequena pegar os montinho e com as mãos super limpas moldar os nhoquis.
Já moldados colocar em uma tigela de sua preferência e adicionar o molho que escolher. 
Levar ao forno por 15min pré aquecido em 205•.
Você também pode colocar em um potinho e congelar pra preparar o prato mais tarde! 
Para levar ao forno não é preciso congelar, só congele para conservação se não for preparar Logo.

 



Com molho branco e frango...





Wednesday, October 11, 2017

Pastel de fubá com batata doce


 Para quem me conhece, vivo buscando lugares que tenham no cardápio o famoso pastel de angu, já fui em botecos, restaurantes, bares e até hoje o melhor que já como, no Rio de Janeiro, era o do já extinto restaurante WoodStick que ficava em Niterói. Depois do dali ficou difícil achar um tão bom!




Esse pastel foi mega improvisado! Eu tinha 1 batata doce cozida e alguns farelos fechados em cima da mesa, e assim veio a ideia! Espero q gostem!




Ingredientes massa:

1 batata doce média cozida ao dente
1/2 cebola roxa
1/2 cabeça de alho
2cs de farelo de quinoa
2cs de farelo de amaranto
3cs de fubá pré cozido
sal rosa a gosto
manjericão a gosto
cheiro verde a gosto
pimenta do reino a gosto




Preparo massa:

Em um pote amassar a batata com um garfo, colocar todos os outros ingrediente e misture bastante, até a massa ficar igualmente granulada. Depois umedeça as mãos, para a massa não grudar, e sove até ficar toda juntinha, isso demora, literalmente, 1 minutinho só! 




Sempre com as mãos úmidas, vai retirando pedaços da massa, enrolando em bolas e as abrindo em conchas. Coloque o recheio de sua preferência no meio e feche, apertando as pontinhas para unir. Não precisa apertar com garfo.





Passe no fubá e escolha como preparar. Você pode fritar em óleo bem quente, pois vai dourar em 30 seg, vire e mais 30 seg. O óleo tem que estar bem quente, pois evita que penetre na massa e perca a crocância.



Mas para nós Fit! basta colocar em uma forma ante aderente e levar ao forno pré aquecido a 230° por 6 min de cada lado. Vai ficar moreninho e super crocante, como na foto acima!