BOLO DE FUBÁ DA ROÇA - Sem lactose, Sem glúten, integral

BOLO DE FUBÁ DA ROÇA 

- Sem lactose, 
- Sem glúten, 
- Integral 

Ingredientes:

Massa:
1 1/2 copo de leite de coco fresco natural
1 lata de milho
1 1/2 copo de açúcar mascavo
3 ovos
1 copo de fubá da roça fino
1/2 copo de amido de milho
1 cl. Sopa de fermento

Recheio:
Goiabada casão natural diet

Preparo:

Bata no liquidificador o leite de coco (para fazer o leite de coco natural bata 1 1/2 copo de água de coco com 1/2 como de coco ralado fresco), a lata de milho, o açúcar e os ovos.
Em uma tigela coloque a mistura e adicione os outros ingredientes.
Mexer até ficar homogêneo.
Colocar em forma untada com manteiga ghee e fubá fino, picar a goiabada em cubinhos e colocar por cima mesmo... levar ao forno pré-aquecido a 200° por +/- 40min. Verificar a partir de 30min se ao esperar a faca ela sai limpinha.
Utilizei uma forma de 25cm de diâmetro com furo no meio (tipo de pudim).

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